🥒 반찬
아삭함 살아있는 오이무침
소금 대신 핵심재료1로 절이고, 핵심재료2로 코팅해서
다음날까지 물 안 생기는 비법 오이무침
다음날까지 물 안 생기는 비법 오이무침
준비물
집에 있는 것
오이3개
양파1/2개
설탕1.5큰술
고춧가루2.5큰술
고추장1.5큰술
다진마늘1큰술
간장1큰술
참치액1큰술
올리고당1큰술
통깨1큰술
이건 사야 돼요
🥒
후기 3000개 아삭 오이
이 오이가 기본이 돼야 아삭함이 살아요
3개
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✨
핵심재료 1 (절임용)
소금 대신 이걸로 절여야 아삭함 유지
2큰술
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🛡️
핵심재료 2 (코팅용)
이거 바르면 다음날까지 물 안 생김
1.4큰술
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만드는 순서
1
오이 양쪽 끝(쓴 부분) 잘라내고 어슷썰기 or 반달썰기로 썰어주세요.
쓴맛 잡는 기본 포인트!
2
썬 오이에 핵심재료1 2큰술 + 설탕 1.5큰술 넣고 버무린 뒤 20분 절여주세요.
소금 대신 핵심재료1 쓰면 아삭함이 훨씬 오래 유지돼요
3
양파를 채썰어서 오이 위에 올리고 10분 더 절여주세요. (총 30분)
4
헹구지 말고 손으로 꾹꾹 눌러 물기만 짜주세요.
여기서 이미 식감이 달라집니다
5
물기 뺀 오이에 핵심재료2 1.4큰술을 먼저 넣고 골고루 코팅해주세요.
기름막이 수분 배출을 막아줘서 다음날 먹어도 물이 안 생겨요
6
별도 볼에 고춧가루 2.5 + 고추장 1.5 + 다진마늘 1 + 간장 1 + 참치액 1 + 올리고당 1 + 통깨 1큰술 섞어서 양념장을 만들어주세요.
7
핵심재료2 코팅된 오이 + 양파에 양념장 넣고 조물조물 무쳐주면 완성!
응용
소금 대신 핵심재료1로 절이면 아삭함 오래 유지되고, 양념 전에 핵심재료2로 코팅하면 냉장 2~3일 물 안 생겨요.
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