🪷 바삭반찬
바삭 연근 탕수
겉은 두 번 튀겨서 바삭하게,
소스는 불 끄고 버무리는 연근 탕수 레시피예요.
소스는 불 끄고 버무리는 연근 탕수 레시피예요.
준비물
집에 있는 것
연근400g
옥수수전분4큰술
식용유넉넉히
마늘4쪽
건고추3개
알룰로스4.5큰술 (설탕 사용 시 3큰술)
간장1.5큰술
굴소스1큰술
물2큰술
소금1꼬집 (소스용)
통깨1큰술
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
연근 껍질을 벗겨 3mm 두께로 썰고
찬물에 헹궈 전분을 씻어낸 뒤
키친타월로 물기를 완전히 닦아요.
찬물에 헹궈 전분을 씻어낸 뒤
키친타월로 물기를 완전히 닦아요.
연근 물기를 꼭 닦기.
2
옥수수전분에 연근을 굴려 묻히고
여분 가루는 털어낸 뒤
겹치지 않게 놓아요.
여분 가루는 털어낸 뒤
겹치지 않게 놓아요.
3
180℃에서 3분 튀겨 건지고
200℃에서 30초 더 튀긴 뒤
기름을 빼요.
200℃에서 30초 더 튀긴 뒤
기름을 빼요.
두 번째 튀김은 30초를 넘기지 않기.
4
마늘과 건고추를 약불에 볶고
알룰로스(설탕 사용 시 3큰술), 간장, 굴소스, 물, 소금 1꼬집을 넣어 녹인 뒤
비밀재료 3큰술을 넣고 걸쭉하게 졸여요.
알룰로스(설탕 사용 시 3큰술), 간장, 굴소스, 물, 소금 1꼬집을 넣어 녹인 뒤
비밀재료 3큰술을 넣고 걸쭉하게 졸여요.
5
불을 끄고 튀긴 연근을 넣어
30초 안에 빠르게 섞은 뒤
비밀재료 0.5큰술과 통깨를 뿌려요.
30초 안에 빠르게 섞은 뒤
비밀재료 0.5큰술과 통깨를 뿌려요.
소스는 불 끄고 버무리기.
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