🍲 집밥
양념장이 참 맛있는 두부조림
두부조림은 양념장이 전부예요.
두부는 그냥 두부잖아요.
이건 두부를 바삭하게 안 굽는 게 포인트예요.
부들부들하게만 익혀서
밥에 으깨 비벼 먹는 용도거든요.
한 모면 한 끼 끝나요.
두부는 그냥 두부잖아요.
이건 두부를 바삭하게 안 굽는 게 포인트예요.
부들부들하게만 익혀서
밥에 으깨 비벼 먹는 용도거든요.
한 모면 한 끼 끝나요.
준비물
집에 있는 것
두부1모
양파1/2개
대파1/2대
식용유1/2큰술
들기름1큰술
물100ml
간장4큰술
고춧가루2큰술
굴소스1/2큰술
다진 마늘1큰술
설탕1큰술
깨1큰술
참기름1큰술
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
두부는 체에 받쳐
물기부터 빼둬요.
물기부터 빼둬요.
2
양파는 얇게 썰고
파는 송송 썰어요.
파는 송송 썰어요.
3
양념장 먼저 만들어요.
물 100ml, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술,
굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술,
설탕 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술.
물 100ml, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술,
굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술,
설탕 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술.
양념장은 두부 굽기 전에 미리 섞어두세요. 굽는 중에 만들면 두부가 타요. 간장 4큰술이 짜 보여도 물 100ml랑 두부가 다 받아줘서 딱 맞아요.
4
두부는 먹기 좋게 잘라요.
5
팬에 식용유 1/2큰술, 들기름 1큰술 두르고
중약불에서 양면을 각 1분씩.
중약불에서 양면을 각 1분씩.
**바삭하게 굽지 마세요.** 부들부들한 상태가 맞아요. 어차피 양념에 으깨서 밥이랑 비벼 먹을 거라 겉이 딱딱하면 오히려 별로예요.
6
야채랑 양념장 올리고
중약불에서 5분 끓여요.
중약불에서 5분 끓여요.
7
뚜껑 덮고 중약불로 1분 더.
그럼 끝이에요.
그럼 끝이에요.
응용
김이나 김치랑 같이 먹으면 진짜 잘 어울려요.
두부를 숟가락으로 으깨서
양념이랑 같이 밥에 비벼 드세요.
한 모로 한 끼 완성돼요.
매운 거 잘 못 드시면
고춧가루 1큰술로 줄여도 괜찮아요.
두부를 숟가락으로 으깨서
양념이랑 같이 밥에 비벼 드세요.
한 모로 한 끼 완성돼요.
매운 거 잘 못 드시면
고춧가루 1큰술로 줄여도 괜찮아요.
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