🥘 한식
기사식당 무조림
기사식당 가면 항상 나오는 그 무조림.
간장만 넣으면 절대 그 맛 안 나요.
핵심은 따로 있어요.
한 스푼 넣는 순간 깊이가 달라져요.
간장만 넣으면 절대 그 맛 안 나요.
핵심은 따로 있어요.
한 스푼 넣는 순간 깊이가 달라져요.
준비물
집에 있는 것
무1/2개
간장3큰술
설탕1큰술
다진 마늘1큰술
대파1대
물2컵
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
무를 도톰하게 썰어서
냄비 바닥에 깔아주세요.
냄비 바닥에 깔아주세요.
2
간장, 설탕, 다진 마늘,
핵심 재료 한 스푼 넣고
물을 무가 잠길 정도로 부어요.
핵심 재료 한 스푼 넣고
물을 무가 잠길 정도로 부어요.
3
센 불에서 끓이다가
끓어오르면 중약불로 줄여서
무가 투명해질 때까지 졸여요.
끓어오르면 중약불로 줄여서
무가 투명해질 때까지 졸여요.
중간에 뚜껑 열어서 국물을 무 위에 끼얹어주면 색이 골고루 배요. 너무 빨리 졸이면 속까지 간이 안 배니까 시간 두고 천천히.
4
대파 송송 썰어 올리고
불 끄면 끝이에요.
불 끄면 끝이에요.
응용
밥에 국물 자작하게 올려 먹으면
그게 진짜 기사식당 맛이에요.
다음 날 더 맛있으니까
한 번에 넉넉히 만들어두세요.
그게 진짜 기사식당 맛이에요.
다음 날 더 맛있으니까
한 번에 넉넉히 만들어두세요.
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