🍗 다이어트
닭가슴살 갈비구이
닭가슴살 사놓고 못 먹는 이유는 하나예요.
퍽퍽하고 맛이 없어서.
근데 갈비 양념에 재워서 구우면
그냥 갈비맛 나요.
밥 위에 올려 먹으면 다이어트인지도 모름.
퍽퍽하고 맛이 없어서.
근데 갈비 양념에 재워서 구우면
그냥 갈비맛 나요.
밥 위에 올려 먹으면 다이어트인지도 모름.
준비물
집에 있는 것
닭가슴살400g (2인분)
간장5큰술
설탕1큰술
물엿1큰술
참기름0.5큰술
다진 마늘1큰술
후추약간
대파1대 (송송 썰어서)
식용유팬에 두를 만큼
양파즙2큰술 (양파 1/4개 갈아서)
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
닭가슴살을 포 뜨듯이 저며 썰어요.
두툼한 채로 구우면 속만 퍽퍽해져요.
두툼한 채로 구우면 속만 퍽퍽해져요.
2
저민 걸 손으로 얇게 펴고
칼끝으로 칼집을 촘촘히 넣어요.
칼끝으로 칼집을 촘촘히 넣어요.
칼집이 양념 들어가는 통로예요. 여기서 귀찮다고 대충 하면 겉만 짜고 속은 맹맹한 맛이 나요. 앞뒤 다 넣어주세요.
3
양념장 만들 때 양파즙 2큰술도 같이 넣어 섞어요.
이게 닭가슴살 퍽퍽한 걸 풀어주는 역할이에요.
이게 닭가슴살 퍽퍽한 걸 풀어주는 역할이에요.
4
닭가슴살에 양념을 골고루 발라서
30분 재워요.
냉장고에 넣어두면 돼요.
30분 재워요.
냉장고에 넣어두면 돼요.
5
팬에 기름 두르고 중불에서
앞뒤로 노릇하게 구우면 끝이에요.
앞뒤로 노릇하게 구우면 끝이에요.
설탕이랑 물엿 들어간 양념이라 센불로 하면 겉이 바로 타요. 중불로 천천히, 양념이 졸아붙어 반질해질 때까지 구우면 갈비 느낌 제대로 나요.
응용
밥 위에 올리고 남은 양념 살짝 끼얹으면
닭갈비덮밥처럼 먹을 수 있어요.
상추에 싸 먹으면 탄수 없이도 든든하고,
식혀서 도시락에 넣어도 안 퍽퍽해요.
매운 거 좋아하면 고춧가루 1큰술만 더.
닭갈비덮밥처럼 먹을 수 있어요.
상추에 싸 먹으면 탄수 없이도 든든하고,
식혀서 도시락에 넣어도 안 퍽퍽해요.
매운 거 좋아하면 고춧가루 1큰술만 더.
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