포켓 오트밀빵

Name: 포켓 오트밀빵
Ingredients: 따뜻한 물 0.7컵; 소금 한 꼬집; 올리브유 약간 (팬 두르기용); 오트밀 1컵 (2~3개 분량); 비밀재료 1스푼

샌드위치 속을 넣을 포켓이 생기는 오트밀빵이에요.

밀가루 없이 오트밀이랑 비밀재료 한 스푼만 있으면
쫀득한 식감이 나오는 게 포인트.

반죽해서 10분 두고 팬에 굽기만 하면 끝이라
아침에 만들어 먹어도 부담 없어요.

준비물

집에 있는 것

따뜻한 물0.7컵

소금한 꼬집

올리브유약간 (팬 두르기용)

이건 사야 돼요

만드는 순서

볼에 오트밀, 따뜻한 물, 비밀재료, 소금 다 넣고
꾹꾹 눌러 반죽해요.

더 고운 식감을 원하면 믹서에 전부 넣고 갈아서 반죽하세요. 한 번 갈아주는 것만으로 결이 확 달라집니다.

반죽을 10분 방치해주세요.
오트밀 식이섬유가 수분을 머금으면서
찰기 있는 반죽으로 바뀌어요.

팬에 올리브유 두르고 약불로 예열.
반죽을 얇게 펴서 올리고
양면 노릇하게 (한 면당 약 5분씩) 천천히 구워요.

뒤집개로 누르지 마세요! 공기층이 죽어서 포켓이 안 만들어집니다. 그냥 놔두고 시간 채우면 알아서 부풀어요.

빵빵하게 부풀어 오르면
꺼내서 가위로 반 자르기.

빵이 제일 빵빵할 때 잘라야 포켓이 크게 생겨서 재료를 많이 채울 수 있어요. 식으면 쪼그라드니까 타이밍이 중요합니다.

안쪽 포켓에 좋아하는
샌드위치 재료 채우면 완성.

응용

계란 스크램블 + 치즈 + 양상추 조합이 기본인데
아보카도 + 훈제연어 조합도 진짜 괜찮고
남는 야채 다 넣어도 됩니다.

밀가루빵보다 포만감이 훨씬 오래 가서
아침에 하나만 먹어도 점심까지 버텨요.

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