🧅 밑반찬
서양식 적양파 피클
햄버거나 샐러드 먹을 때
느끼함 딱 잡아주는 게 필요하잖아요.
그래서 만들어두는 게 이거예요.
적양파 채 썰어서 절임물만 부으면 끝인데
한 번 만들어두면 2주는 꺼내 먹어요.
느끼함 딱 잡아주는 게 필요하잖아요.
그래서 만들어두는 게 이거예요.
적양파 채 썰어서 절임물만 부으면 끝인데
한 번 만들어두면 2주는 꺼내 먹어요.
준비물
집에 있는 것
물1컵
설탕3~4큰술
소금1작은술
마늘3~4쪽
이건 사야 돼요
🧅
적양파
일반 양파 말고 꼭 적양파로
색도 예쁘고 아삭함이 오래 가요
색도 예쁘고 아삭함이 오래 가요
2개 필요
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⚫
통후추
갈린 후추 말고 통후추 넣어야
향이 은은하게 배고 텁텁하지 않아요
향이 은은하게 배고 텁텁하지 않아요
10알 정도
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🌿
월계수잎
이거 한 장이 서양식 피클 향을 만들어요
없으면 그냥 새콤달콤 절임됨
없으면 그냥 새콤달콤 절임됨
2장
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만드는 순서
1
적양파를 얇게 채 썰어서
소독한 유리병이나 통에 차곡차곡 담아요.
소독한 유리병이나 통에 차곡차곡 담아요.
2
냄비에 물·사과식초·설탕·소금 넣고
마늘, 통후추, 월계수잎까지 같이 넣어요.
마늘, 통후추, 월계수잎까지 같이 넣어요.
3
설탕이 다 녹을 때까지 끓여서
한 번 팔팔 끓어오르면 불 꺼요.
한 번 팔팔 끓어오르면 불 꺼요.
너무 오래 끓이면 식초 향이 다 날아가요. 설탕·소금만 녹으면 바로 불 끄는 게 새콤한 맛을 살리는 포인트예요.
4
뜨거운 절임물을 양파 위에 바로 부어요.
양파가 잠기게 넉넉히.
양파가 잠기게 넉넉히.
5
한 김 식힌 뒤 뚜껑 닫고 냉장고로.
하루 지나면 색도 분홍빛으로 예뻐지고 맛도 들어요.
하루 지나면 색도 분홍빛으로 예뻐지고 맛도 들어요.
응용
햄버거, 샌드위치, 샐러드, 타코에 올리면
느끼함 잡아주고 아삭함 살아나요.
냉장에서 2주까지 두고 먹을 수 있고
남은 절임물은 드레싱으로 재활용해도 돼요.
느끼함 잡아주고 아삭함 살아나요.
냉장에서 2주까지 두고 먹을 수 있고
남은 절임물은 드레싱으로 재활용해도 돼요.
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