🍰 아이간식
밥솥으로 만드는 단백질 카스테라
어린이집 원장 하는 언니가
자기 애들 간식으로만 만들어주던 비밀레시피라고
저한테만 알려준다고 해서 바로 받아왔어요.
오븐도 필요 없고 밥통 하나로 끝.
화학 첨가물 없이 아이 간식으로 딱이고,
호텔 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해요.
집에서 10분 준비, 50분 취사면 완성.
자기 애들 간식으로만 만들어주던 비밀레시피라고
저한테만 알려준다고 해서 바로 받아왔어요.
오븐도 필요 없고 밥통 하나로 끝.
화학 첨가물 없이 아이 간식으로 딱이고,
호텔 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해요.
집에서 10분 준비, 50분 취사면 완성.
준비물
집에 있는 것
계란6개
설탕밥숟가락 4스푼
올리브오일4스푼
우유80ml
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
계란 노른자랑 흰자를 먼저 분리해요.
노른자 그릇에 올리브오일, 우유 넣고 섞어요.
노른자 그릇에 올리브오일, 우유 넣고 섞어요.
2
흰자에 레몬즙 또는 식초 몇 방울 넣고
거품기로 휘핑하면서
설탕을 3번 나눠서 넣어요.
거품기로 휘핑하면서
설탕을 3번 나눠서 넣어요.
① 거품 생길 때 → 설탕 1스푼
② 거품이 하얗게 올라올 때 → 1.5스푼
③ 머랭 거의 완성될 때 → 1.5스푼
뿔이 살짝 휘는 '중간 머랭'이 포인트. 너무 단단하면 안 섞여요.
3
노른자 반죽에 머랭을 3번 나눠서 섞어요.
주걱으로 살살 — 거품 죽이면 끝이에요.
주걱으로 살살 — 거품 죽이면 끝이에요.
4
밥솥 내솥에 기름 살짝 바르고
반죽 부은 다음 바닥에 2~3번 톡톡 쳐서
큰 공기 빼줘요.
반죽 부은 다음 바닥에 2~3번 톡톡 쳐서
큰 공기 빼줘요.
5
백미 취사 / 일반 취사로 돌리기.
40~50분 걸려요.
취사 끝나도 10~15분 뜸 들여요.
40~50분 걸려요.
취사 끝나도 10~15분 뜸 들여요.
뜸 안 들이고 바로 열면 케이크 푹 꺼짐. 여기서 타협 금지.
응용
아이 간식으로 이거만 한 거 없어요.
빵이랑 과자 대신 이거 하나 구워놓으면
단백질이랑 영양 챙기면서 케이크 식감까지 나오니까.
차게 먹어도 맛있고
슈가파우더 살짝 뿌리면 카페 디저트 느낌도 나요.
빵이랑 과자 대신 이거 하나 구워놓으면
단백질이랑 영양 챙기면서 케이크 식감까지 나오니까.
차게 먹어도 맛있고
슈가파우더 살짝 뿌리면 카페 디저트 느낌도 나요.
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