🍮 디저트
생카라멜 (킥재료 버전)
카라멜 만들려고 설탕 태우다가
냄비 태워먹은 적 있죠?
이건 설탕 왕창 안 넣고
킥재료로 캐러멜 풍미를 잡는 방식이에요.
실패도 잘 안 나고 단짠 밸런스가 훨씬 좋아요.
냄비 태워먹은 적 있죠?
이건 설탕 왕창 안 넣고
킥재료로 캐러멜 풍미를 잡는 방식이에요.
실패도 잘 안 나고 단짠 밸런스가 훨씬 좋아요.
준비물
집에 있는 것
소금약간
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
동물성 생크림 200ml를 팬에 붓고
중약불로 데워요.
중약불로 데워요.
2
킥재료를 넣고
계속 저으면서 걸쭉하게 졸여요.
계속 저으면서 걸쭉하게 졸여요.
센 불로 하면 바닥부터 눌어붙어요. 중약불에서 인내심 갖고 저어야 매끈한 질감이 나와요.
3
소금 약간 넣어
단짠 밸런스를 잡아요.
단짠 밸런스를 잡아요.
4
걸쭉해지면 틀에 붓고
냉장고에 넣어 굳혀요.
냉장고에 넣어 굳혀요.
5
먹기 좋은 크기로 썰면 끝이에요.
응용
실리콘 틀에 부으면 모양도 예쁘고
하나씩 떼먹기 편해요.
소금 살짝 더 뿌리면 솔티드 카라멜 느낌 나고,
커피랑 같이 먹으면 진짜 카페 디저트예요.
하나씩 떼먹기 편해요.
소금 살짝 더 뿌리면 솔티드 카라멜 느낌 나고,
커피랑 같이 먹으면 진짜 카페 디저트예요.
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